如何種好菜？

基本檢視清單
 
土壤或介質-土質是結塊？不透水
陽光-日照有至少4-5小時嗎？
空氣-四周空氣流動嗎？盆器是否有淹水？
水-自來水、雨水、地下水？
 






一、土壤與介質
您知道嗎？相同氣候環境下，使用同一包種子種植在不同的土壤或介質下， 生長的時間和成果都會有所差異，不同的混合比例也會影響到植物的成長。
已結塊的土壤，當澆水時積水會留在土壤表面（左圖），植物根系無法吸收水分及養分，
根系發展不完全，植物就無法健康的成長，好的土壤（右圖）應具備通氣好、排水性強、土質鬆軟、沒有難聞的氣味、含有機物質。

常見的土壤與介質介紹
山土                                               泥炭土     


    椰纖                                           珍珠岩      

  蛭石

 
一般園藝培養土是由山土、泥炭土、椰纖混合比例而成，而珍珠岩與蛭石通常是育苗或是商業大型育苗場使用。椰纖、珍珠岩、蛭石為介質改善通氣保水性無營養成份在其中。

­二、陽光
植物發芽與成長都需要陽光，分成半日照與全日照，半日照指4-5小時陽光，全日照是8小時以上陽光，依種植環境選擇作物，才會事半功倍，如所在地陽光不足，或是時常下雨，也可以選用LED燈補光。
 
三、空氣
種植環境空氣需流通，空氣流通不是指”風”-而是植物需透過葉面的氣孔、和根系吸收氧氣及二氧化碳，種植環境淹水時，水堵住了土塊之間的間隙，植物就會無法呼吸，自然就長不好。因此盆器和土壤的選擇就格外重要。
 
四、水分管理
一般澆灌作物的水源來自三種，自來水，地下水及雨水，自來水含少量的氯，氯會傷害植物的根系，少量無害，但建議可以放置24-48小時讓氯在大氣中散去；地下水，依地區不同，地下水可能含雜質較多，建議使用前作水質檢測後再使用；雨水，是最適合澆灌作物的來源，有離子交換的功能，能有效吸收土壤中的養分，因此下雨後的晴天，作物看起來格外健康。水在自然資源中屬於有限資源，因善加利用，保護有限資源，尤其台灣下雨量很高，若是可以循環利用，既經濟又實惠。
澆多少量？每個人都會問的問題！但很抱歉沒有標準答案，一般而言，建議夏天炎熱時，一天兩次，冬天一天一次或兩天一次（視作物而定）只能掌握幾項原則：
 
時機：太陽出來前1-2小時或是傍晚太陽下山時，忌中午或是太陽時澆水，有燒根的可能且水分蒸散過快；避免晚上澆水，會招來蝸牛，並且水分停留過久容易產生病害。
 
方法：澆水主要需澆透，澆透是指水需進至根部的位置，夏天時，常常會遇到土壤結塊，積水於土壤表面，進而蒸發，根系位置無法吸收到應有的水分。
澆水要點：水流慢，拉長澆水時間，可使水充分進入根系，不浪費多餘的水分。
常見迷思：水桶澆水1公升分成10個盆栽，直接網盆栽倒入，水流速快，水分積於表層或是快速流出，多餘水分直接流出盆栽外面，因此植物無法充分吸收水分。







開始種好菜
1.選用合適的盆器/種菜箱及環境，盆器/種菜箱需通氣、排水。
育材通氣種植箱vs. 傳統盆器

特點育材通氣種植箱/傳統盆器
3.將椰纖6份、基肥1份、田土或山土（乾淨的）2至3份的比例混和，倒入穴盤，穴盤的好處是移植前可挑選植株健壯的苗移植至種菜箱，請注意某些作物不適合移植需直接種入種菜箱，例如： 蘿蔔。
4.依種子包裝背面指示深度種下後，立即澆水。
5.苗期最主要蟲害為蝸牛和毛毛蟲，建議設置防蟲網保護幼苗，小範圍可使用寶特瓶剪開倒蓋保護幼苗。
 

※如何移植苗至種菜箱？
觀察菜苗是否長至2-3葉子，輕輕由穴盤下方往上推，連土帶根將苗拿出，盡可能避免手接觸莖的部份，避免將幼苗拉斷。檢視種菜箱大小，預留植物生長空間後平均挖洞，大小約苗的2倍大，幼苗輕放後，把土推入並壓平，澆水即完成。
 
※如何改善土壤？
除了鬆土外可投入大自然基肥(1份)及椰纖(6份)混合，可增加通氣性，植物成長較快。    
 
種子種苗栽種方式
※種子栽種注意事項：依季節選定作物，如非適合季節，作物不易發芽，且成長慢，容易有病害。(季節選定可參考農民曆)
※新鮮的種子發芽率較高。依盆栽大小及預計種植的數量，將種子充份浸泡（夏天4小時，
  冬天8個小時），較容易發芽。(不要一次將種子全撒完)
※種子可存放冰箱密封冷藏2至3年，待合適季節再行播種使用。
※蔬菜類種子發芽也需要陽光，種子撒下後僅需覆蓋約半指節0.5公分至1公分的土壤。
※種苗栽種注意事項：
由穴苗盆取出時不可直接拔取，輕揑穴盆外的周圍，即可取出，盡可能不要傷及根部。選定適當的盆栽尺寸，並使種苗間保持適當間距，不可種植過密。種植時先挖5-10公分深的洞（大小視穴苗盆而訂），將種苗放入後用力按壓根部讓土壤與根部充份密合、壓實，完成後馬上澆水。
※以上為一般性種植而言，每種作物都有其特性，請依種子包裝上指示種植。
 
肥料種類及使用方式
一般植物所吸收各種營養元素之來源主要包括有空氣.水.土壤及肥料等。除了碳.氫.氧以外,大部分營養元素都由土壤中礦物或有機質分解後釋出,才能被植物吸收利用。
多量元素：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫。
微量元素：銅、錳、鋅、鐵、鉬、硼、矽。
為什麼需要加肥料？
1. 土壤中營養元素缺乏不足
2. 營養元素隨植物成長被吸收，剩餘養分不足以供給後續成長或是新的作物
3. 土壤酸鹼度失衡 例如 當土壤pH<6 或是 > 8 時，植物吸收氮的能力會變低
 
基礎肥
肥性較低較均衡，適合育苗、栽種初期使用。可依功能需求選購育材堆肥箱系列自製基礎肥，果皮菜葉可堆肥廢物利用，既省錢、環保又衛生。
使用時機：苗期-播種至移植前約2-3週，土壤混入約10至30%的基礎肥
 
有機成長肥5-2-2
氮元素的比例較高，促進莖、葉快速成長，葉菜類(食用部位:莖、葉)只需施用成長肥，不宜太多，葉子成長為翠綠色佳，若呈現墨綠色表示可能已超量。
使用時機：成長期-開花結果前，投入適當成長肥，如每個標準育材種植箱約投入1把(約30-60克的成長肥，視天氣及生長情況約每隔7-14天施用一次。
 
有機開花肥3-5-5
磷元素的比例較高，促進植物開花結果，並使果實成長，甜度提高。適合瓜果類，如絲瓜、苦瓜、蕃茄、青椒、南瓜、冬瓜、小黃瓜、豆類等作物使用。
特殊作物：茄子只施用成長肥即可、小黃瓜可提早使用開花成長肥（磷的需求比氮多）。
使用時機：開花期-視不同種植物而定，約播種後6-8週，食葉植物無須投入開花肥，如葉菜、香料類植物，花果類植物每1-2週投入開花肥，投入量與成長肥相同。
液體肥料
液肥是一種施灑肥料的方式，於稀釋後噴灑於葉面或整株，由植株氣孔（主要是葉面）直接吸收，吸收速度比顆粒肥快。灑於葉面，促進開花結果。植物由葉面氣孔吸收養分，盡可能噴灑葉片雙面。各家肥料廠商原液濃度不同，液體肥料稀釋約500-2000倍，但以各家廠商說明而定。
使用時機：液肥通常為輔助性肥料，針對某些營養元素因環境或是土壤因素無法由土壤收
或是吸收較慢。可於3-7天噴灑一次，增加成長速度，減少蟲害使用時機：液體肥料吸收
是植物經由葉片的正反兩面吸收，早晨與傍晚可噴灑，勿於雨天或是48小時預期下雨噴灑。
 
廚餘堆肥製作過程說明
 
廚餘泛指許多種類除了剩菜飯外海鮮殼，肉骨頭都可以堆肥使用，然而產生的氣味或會招來蚊蟲使國人對廚餘堆肥有負面觀感。然而若使用生廚餘，果皮，切下來菜頭老葉，樹葉、枯枝 將廚餘用椰纖土或是原土壓緊並加蓋，有效避免蚊蟲滋生及不舒服的味道，堆肥成功的土壤富含高量的有機物質，非常適合園藝使用。
好的廚餘堆肥箱，除了可以堆肥外亦可儲存液肥，發酵三個月後的液肥稀釋後使用，噴灑於葉面，既提供植物養分且環保又經濟。
堆肥說明請參照http://blog.xuite.net/yiutsay/blog/14975434

採收
※可連續採收作物不需整株拔起，葱、香菜、韭菜、茼蒿、A菜
※小黃瓜待真葉長出三片後可將子葉摘除，初期開的花(1-2朵)可直接摘除，讓養份持續供給成長，待第3朵後再留果實，可促進產量。
※蕃茄側芽要拔掉，蕃茄病害非常容易傳染，若使用剪刀等工具需消毒（每株），
只留主幹部位的果實才會生得又大又多。
※空心菜、絲瓜、蕃茄水份需求多，可常澆水保持土壤濕度，不怕根部腐爛年。
※冬瓜、南瓜花朵分為公花及母花（花後有果實者為母花），如無授粉媒介(如昆蟲、鳥類、
  風力等)可自行將公花摘下，將花粉沾上母花。若無法辨別，可拿毛筆觸碰每個花朵幫助
  授粉。如百香果，可拿毛筆先沾花瓣下的花粉，再觸碰凸出的柱頭，2天後就可結出果實。
※採收完後，建議將土堆肥後再循環使用，補充肥份及減低病蟲害發生。
 
維護注意事項
好的作物需要用心的維護，維護作業時間可減短或簡化，但絕對沒有”不須維護，就能健康生長時常注意植物是否需澆水、施肥、加土。枯葉老葉病株經常摘除，可避免病菌傳染，也可避免掉落物堵塞排水孔。另也需定期巡視排水孔是否堵塞，可預防植物根部積水。可放置落葉於種植土壤表層，夏天可保持土壤濕度讓水分不易蒸散，冬天防止土壤降低溫度過快，影響生長。施肥以少量多次為原則，一次施放過量會造成肥傷。可在根部外圍挖孔埋入有機肥料，或施肥後蓋土。